【红酒指南】专业酿酒师手把手教你品酒【四】（文末有惊喜！）

亲爱的葡萄酒爱好者，我们又见面了！

经过前几个星期看酒色，闻酒香等品酒知识的储备，我们终于到了最后阶段：品酒。只有经过这完整的三步走才能全面地了解一款葡萄酒。在这一阶段，我们将对在视觉和嗅觉感受到的进行确认，并会在品酒中发现新世界。酒的颜色和香气强度现在应该在口腔中体现，同时我们会分析“葡萄酒的酒体”。需要注意的是，每个人对口味的感知不同，因为或多或少受到他们的健康状况和饮食习惯。

在品尝阶段，需要注意四种元素，帮助我们了解葡萄酒的品质：强度，酒体，和谐度和持久性。

•强度： 它是葡萄酒味道在我们口腔中的爆发力。

它可以是柔和的，中等强度或者非常强烈。

•葡萄酒的酒体是指葡萄酒的密度和稠度。

是乙醇，单宁或干提取物等元素赋予葡萄酒的酒体。

•和谐度： 是构成葡萄酒风味所有成分之间的平衡度。

•持久性： 是葡萄酒味道在口腔中的停留时间。

步骤： 为了捕捉味道阶段的所有细微差别，仅仅呡一口葡萄酒是不够的。

首先，我们先小呡一口，以浸透舌头和口腔。

在嘴唇之间吸吮以便空气可以通过舌头，使葡萄酒充氧并因此将其香气释放到最大程度。让酒在空腔中翻滚，使其渗透所有味蕾。