【欧浪网】昆虫营养价值被肯定 有可能成为西国餐饮业新宠

一盘昆虫搭配面点的菜肴（图片来自网络） 欧浪网（记者，小馨）从今天起可以卖昆虫了！

也许不久之后，在马德里的餐厅菜单上就会出现蟋蟀、甲虫或蚂蚁。《纳瓦拉日报》在本周二的报道中表示，食用昆虫在欧洲可能会打开一个新的市场。“在墨西哥、中国和泰国，都有昆虫类菜肴，但是在欧洲，这类菜肴一直没能真正走进消费者当中，但是从现在开始，生产商和销售商都可以开始申请食用昆虫的贸易活动了。” 当然，虽然可以开始申请了，但是具体展开时间还要看各相关部门的工作速度，如果一切进行的十分顺利，那么消费者将很快就能在超市、美食商店或餐厅中与食用昆虫见面。据联合国粮食组织表示，蠕虫、蟋蟀、甲虫、毛虫、蝗虫、蚂蚁、蚂蚱等都十分有潜力成为食用昆虫，粮食组织顾问Giulia Muir表示，许多昆虫都富含非常丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪酸，而微量元素也是食用昆虫的一大优势，通过食用某些昆虫，可以补充铜、铁、镁、锰、磷、硒、锌和维生素B2等。

以昆虫为主料的佐酒小食（图片来自网络） 然而，目前“吃虫子”在欧洲还是一个相对禁忌的行为，许多人的观念当中，这种行为与吃蟑螂无异。但在许多厨师、营养学家的理论中，许多昆虫是完全可以作为人类食物的。但是另一方面，联合国粮食组织也做出提醒，虽然许多种类的昆虫都富含人类所需营养、可以作为食物，但是在前期准备筛查过程当中，要注意杀菌和消毒，此外，很可能有人会食用昆虫过敏，就像有人海鲜过敏、鸡蛋过敏一样。

其实现在马德里已经有米其林餐厅中提供昆虫菜肴，但是昆虫菜肴在整个餐饮业还不普及，现在，已经可以开始申请食用昆虫买卖，如果一切顺利，不久之后，人们就能在马德里的餐厅、美食商店或超市中看到食用昆虫了！