【健康】把主食换成它，三高都降了！3种最佳做法，赶紧试一试！

来源：健康时报 本文专家 国家二级公共营养师张敬 郑州市第三人民医院营养科张素革 中山大学附属第三医院临床营养科主任卞华伟 陆军总医院资深营养配餐专家于仁文 国家高级中式烹调师、二级公共营养师高明和 如果 用土豆替代一部分主食 ，可是会很受益的哦，尤其是三高或减肥人士！

土豆当主食，三高都降了 降血压 土豆的钾含量很丰富，比一般的谷类高出很多， 钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于降血压。

此外，土豆还可提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，保持血管弹性，也是稳压的可靠保证。

降血脂 跟我们日常的主食相比，土豆热量低而且因富含碳水化合物、矿物质、膳食纤维和维生素，它的维C含量比苹果还高，所以可以替代一部分主食，很适合减肥人群、老人和孩子吃。另外，膳食纤维可帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素。

降血糖 与精米白面相比， 土豆中还富含可溶性膳食纤维，能延缓食物消化，降低餐后血糖峰值。

即使是健康人，用土豆做主食，也有利于控制体重增长、预防各种慢性疾病。

土豆３种最佳主食做法 从烹饪营养的角度来说，土豆最佳的烹调方式排名： 1.

蒸 2.

烤 3.

煮 在此也提供几种营养好做法： 1 烤土豆 土豆洗净用锡纸包裹，放入烤箱，在160℃下烤40分钟。待土豆熟后，在顶部切十字花刀，双手挤底部，让土豆稍微散开一些，撒少许黑胡椒、香葱碎、迷迭香碎等，低脂健康，也可将土豆切成片烤熟吃。

2 土豆饼 豆去皮擦成细丝，加少量盐和黑胡椒粉调味。不粘锅中加少量橄榄油，烧热后将土豆丝放入锅中翻炒，用铲子弄成圆饼状，用小火将两面各煎10分钟就可以了。

3 菠菜土豆面条 平时很少提及土豆的维C含量，殊不知它的维C含量比苹果高。苹果维C含量为4毫克/100克，而土豆一般在10~25毫克/100克不等。将菠菜汁带泥与土豆粉、白面和成团，擀成薄饼后切成适宜宽度。菠菜土豆面条不仅颜色好看，清香适口，而且和胃健脾，土豆中丰富的维生素C还可促进人体对菠菜中铁的吸收。