【健康】吃一口它等于吃七口油，还会诱发糖尿病！你还敢多吃吗？

来源：健康时报 本文专家： 中国疾病预防控制中心 杨月欣 中国疾控中心营养与食品安全所研究员 刘爱玲 中国疾控中心营养与健康所学生营养室主任 张倩 北京朝阳医院营养科主任 贾凯 这个东西就是—— 反式脂肪 ，我们每天都会吃到，近年来总是被营养学家、食品专家点评。

反式脂肪是什么 反式脂肪又名反式脂肪酸，有天然反式脂肪和人造反式脂肪两种。

牛羊肉、牛奶及其制品中存在少量的天然反式脂肪。

人造反式脂肪的主要来源是部分氢化处理的植物油。因为能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点，因此被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。

一口反式脂肪等于七口油！

反式脂肪增肥力度最高 研究人员经过计算发现，正常情况下，人们多吃油脂之后的确会引起发胖，但按同样的数量来说，反式脂肪酸促进肥胖的“力度”是脂肪总体平均效应的7倍，是饱和脂肪的3～4倍。

换句容易懂的话来说：就是吃反式脂肪让人增肥的效果特别强，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。

反式脂肪危害不浅！

反式脂肪酸摄入过多，危害不浅！

1 引发心血管疾病 反式脂肪酸能升高LDL( 低密度脂蛋白胆固醇)，同时降低HDL(高密度脂蛋白胆固醇)。而科学研究发现，LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的元凶。

2 损害记忆力 损害记忆力，增加老年时患阿尔兹海默症患病率。

美国心脏协会通过对1000名年龄在45岁以下的健康男性的调查发现，大量摄入反式脂肪酸的受试者，在单词记忆测试方面成绩最差。即使在考虑年龄、教育水平和抑郁症等因素后，这一关联仍然存在。