【欧浪网】天朝人民爱吃披萨却不爱奶酪？震惊的西班牙商家却另辟蹊径将奶酪带入中国市场

图片来自网络 （记者，小馨）东西方饮食自古以来就差异巨大，而中国作为东方最具代表性的国家之一，在其经济文化在世界范围内日渐占领重要地位的同时，其全民饮习惯也成为国外媒的兴趣所在。众所周知，在西班牙，奶酪等乳制品几乎是日常生活的必备食品，而在中国，除了对于牛奶的需求量与日俱增之外，诸如奶酪、黄油等乳制品却没有呈现出巨大的需求量，长期购买、食用该类产品的中国百姓更是少之又少。而天朝人民的这一饮食现象则成为西媒眼中的“怪现象”。

甚至有西媒用“在中国，几乎没有比人们购买奶酪更难以见到的场景”来形容奶酪等乳制品在中国境内的“冷宫待遇”，并反复强调这绝不是一个玩笑，而是事实。乍一听，这一现象有些奇怪，但数据总能给出恰当的解答。据统计，在中国有将近90%的民众都乳糖不耐受。这与历史悠久的中国在数千年的饮食文化中所形成的习惯有着密不可分的关系，中国人民喝牛奶的习惯并非自古就有，另外，饮食习惯中，绝大多数地区并不包含黄油和奶酪等乳制品。

西媒更是幽默的表示：“在中国经营一家奶酪店其难度不亚于在西班牙售卖中国药酒，这简直是‘明知山有虎，偏向虎山行’”。对于奶酪在中国无人问津的状况，西媒表示“难以理解”，并发出疑问，为什么对于中国人来说奶酪是一种奇怪的食品？更准确细致的说，是为什么中国人在喜欢含有奶酪的披萨同时，却对奶酪本身难以接受？

有西媒表示，这是因为在中国人的旧观念当中存在着难以消除的偏见。称在中国的均衡饮食观念中，奶酪是一种被认为较为野蛮的食物，因此，奶酪的售卖在中国文化背景下是有违其饮食思维的，对于中国的绝大多数消费者来说，这是一种气味发臭、不伦不类的食品。其本身自带了许多问题，即如何烹饪？怎么食用？但在中国新生代消费者当中，这一问题显然可以被解决，但却又面临着另一“强敌”--在许多人的观点中，都认为食用奶酪会发胖。

那么，奶酪的销售之路在中国就真的寸步难行吗？为此，西媒总结出三个可能拯救奶酪的关键：快餐、红酒，以及留学生。

对于中国人不喜奶酪却爱快餐的现象，西媒表示“哭笑不得”，而快餐成为拯救奶酪制品的这一事实也显得有些讽刺。具体说来，就是某家主营披萨的快餐连锁店已经在中国的各大城市成功立足，而许多中国人是通过混在披萨中的奶酪完成了对于奶酪制品的首次尝试。因此，大多数的中国人形成了一种观念，认为奶酪是披萨的附加，并不认为奶酪是一种独立食用的美味。而奶酪条也仅仅是在一些青年人当中受到欢迎。

另外，红酒的“拯救奶酪”重任也并非空穴来风。在西媒眼中，中国对于全世界的酒商来说是一颗冉冉升起的新星。在将近四年的经济迅猛发展之后，在红酒消费方面，中国已经从第十位升至第五位。而在2027年，很可能攀升至世界第一，将那些拥有饮用红酒历史的国家，诸如美国、法国、意大利和德国等抛在身后。而奶酪永远都是红酒佳伴，可以与不同种类的葡萄酒进行搭配。因此，从客观上来看，可能是越多葡萄酒消费，越能促进奶酪销售。

如果说红酒和披萨是在中国市场中拯救奶酪的有力支持还容易理解，那么留学生也被西媒看作是拯救者的原因又是什么？在西媒看来，如今已经有越来越多的中国留学生选择在欧洲学习，而他们则很有可能成为“奶酪中国行”的希望。这是因为在西餐厅中有许多菜肴都以奶酪加入，而不少中国留学生也十分喜爱奶酪，当他们回到中国之后，依然对奶酪念念不忘。中国中产阶级人数已经达到1.1亿这一事实引起了西媒的广泛关注，而这在西媒眼中，也为“奶酪的中国梦”点燃了微弱的光亮。

但从近年来进入中国市场进行售卖的奶酪来看，其趋势并不十分良好，正如西方人无法接受中国药酒和臭豆腐一样，对于中国人来说，对于奶酪的完全接受还需要相当长的一段时间，而从根本上来说，还需要在思维和固有认识方面打开突破口。中国作为一个重要的国际性市场，其巨大的商机和庞大的消费群体是任何一个商家都不愿轻易放弃的，对于西班牙的奶酪商人来说，同样如此，但从积极方面来看，第一个改变中国人“奶酪意识”的商家，也许就将成为中国奶酪市场的最大赢家！