【健康】35%的癌症是吃出来的！最全抗癌食物清单在这，别再吃错了

来源：生命时报（ID：LT0385） 俗话说“病从口入”，令人谈之色变的癌症也不例外，很多癌症都是无节制的摄入致癌物导致的。

在癌症病因研究中，有研究估计饮食约占35%，吸烟占30%。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。

我们最常吃的致癌物分几个等级？哪些所谓的“致癌食物”其实是误解？防癌食物排行第一的是谁？权威专家这样说—— 致癌物分4个等级 致癌物是指能诱发人患癌的“坏物质”，它的范畴包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质及生活、工作方式等。

国际癌症研究机构（IARC）将致癌物分为了4个等级，其中不少与食物相关。

1级 烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等明确有致癌作用的致癌物。

长期性的吸烟喝酒可能成为癌症的“元凶”。

黄曲霉素则主要存在于霉变的坚果、大米和玉米等，吃这些食物时一定要注意清洗和储存得当。

2级 丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等可能性较高的致癌物质。

生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。

3级 苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等尚不能分类的致癌物。

这些东西明确对人无致癌作用。

但是，这并不意味着这些食物可以不顾数量放心吃，因为它们虽然不致癌，但可以带来其他健康风险。