西媒爆中餐厅最大诟病——使用味精 过分使用味精造成中毒和过敏

西媒爆中餐厅最大诟病——使用味精 过分使用味精造成中毒和过敏 欧浪网01月29日报道，中国美食一直都是家喻户晓，很多华人来到海外最初创业也都是在初来乍到之地开中餐厅。而在海外的中餐厅也都一直非常受到当地人的热捧。但是，当地人对中餐厅的评价也是褒贬不一，一些中国人吃猫狗肉等等的谣传对中餐厅也造成了严重的影响。

但是有一个问题一直都被我们忽视，那就是使用味精。味精在中国被用作调味料，其实是化学制品，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品鲜味，在中国菜中用的最多。然而我们不知道的是，味精是日本人发明的，在刚刚发明出来之后，一度风靡全球。但是之后的科学研究发现，过度使用味精对人体会造成一定伤害，使用味精过多会让人们对味精产生依赖，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养的吸收。

而在去年西班牙媒体曝出的一篇新闻中，揭露了一个更为严重的问题，一些人会对味精产生严重过敏造成中毒现象。西班牙媒体对这样的病症还专门起了一个名字，叫“中餐综合症（síndrome del restaurante chino）”。

文章称，你曾经有前往中国餐厅，虽然没有点自己过敏的食物，最后还是引起食物过敏吗？知道中餐厅是有什么东西会引起人们不适吗？那就是味精。我们通常把这样的过敏现象称为“中餐综合症”其实就是“味精综合症”，味精过敏。

这样灾难性的症状通常发生在你在一家中餐厅吃完饭之后，心悸，嘴巴麻木，脸部肿胀，恶性呕吐，脸红出汗，头痛气喘等等。出现这些症状的最终原因就是中餐厅无限制的使用味精。味精让人觉得食物更加鲜美，但是对于味精过敏的人来说，去中餐厅吃饭简直是一场灾难。

虽然只有极少数人对味精有过敏的现象，但是中餐厅大多普遍使用大量味精提升自己菜品的味道其实已经成为中餐厅的诟病。即使有人对味精没有严重的过敏，如果单次摄入味精过多，也会引起味精中毒的现象。

对于这种化学制品作为中餐厅可以适量使用，但是考虑到上述的现象，我们还是可以尽量减少对味精的使用量。

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