【健康】这10种食物有毒，你可能每天都在吃

来源：生命时报（ID：LT0385） 记者：张冕 近日，辽宁有14人先后因误吃毒蘑菇住进重症监护室。

根据国家卫生计生委的通报，2014年，通过网络报收的食物中毒报告就有160起，死亡110人。食物中毒屡屡出现，多位营养专家呼吁，小心以下10种食物可能带“毒”食物。

一、鲜黄花菜 鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱，会强烈刺激胃肠和呼吸系统，引发食物中毒。

祛 毒方法： 烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。

需要说明的是，干黄花菜在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。

二、鱼胆 青鱼、草鱼、鲤鱼等胆内含鱼胆汁，会对人体细胞造成损害，导致恶心、剧烈呕吐、腹痛等症状。

祛 毒方法： 清除！鱼胆的位置处于鱼腹部，一般呈淡淡的青黄色或青黑色，在烹调前一定要清除干净。

三、发绿的土豆 土豆发芽后，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

祛 毒方法： 如果土豆发芽不多，可将芽眼彻底挖除干净，并剔除发绿部分，然后放在冷水里浸泡约1小时再炒（龙葵素会溶解在水中），出锅前加点醋也可去掉部分毒素。

四、四季豆 生四季豆中含有毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，重者恶心、呕吐、腹痛。

祛毒方法： 四季豆两头的毒素含量较高，应去掉。烹调时一定要焖煮10分钟以上方可去除毒素。

当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用。