天凉了，这16道终极暖身菜，助你温暖过冬！

飘香酸菜鱼–冬季暖身 主料 草鱼一条（二斤四两） 酸菜250g 干辣椒八只 花椒两小勺 蒜三瓣 姜一小块 蛋清一个 料酒一勺 白胡椒粉适量 盐一小勺 淀粉三小勺 葱一小段 步骤 1.草鱼一条，洗净收拾干净，鱼身两片大肉片下来，鱼头对半分开（我用厨房剪） 2.鱼肉片片儿，鱼骨用厨房剪剪段儿 3.处理好的鱼肉，鱼骨，分两盆 4.鱼肉倒入凉水，放一小勺盐，用手揉洗，轻点哈 5.反复冲洗三遍左右，水变清澈，鱼肉透明，倒掉水，沥干水分（用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎） 6.腌制鱼片：一小勺盐 7.适量白胡椒粉 8.三小勺淀粉 9.一个蛋清 10.一勺料酒 11.搅匀，腌制半小时 12.锅里放水煮开，把酸菜焯一下，一两分钟就行，捞出用手挤干水分备用(如果买的酸菜叶片很大，切切再用哈，吃起来比较方便) 13.备料：葱切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段，处理好的鱼和酸菜。

青花椒两小勺忘记照了 14.锅里放油，葱姜蒜爆香 15.放入鱼头鱼骨和酸菜煸炒两分钟 16.加入足量的开水，往下还得煮二十分钟，愿意喝汤的多倒点哈 17.煮开后，中火二十分钟 18.二十分钟后，汤白，根据汤量加盐，我这里加了一小勺，自己尝好咸淡，往下不再调味，白胡椒粉根据自己喜好加与不加 19.捞出鱼骨和酸菜，留汤 20.把鱼骨酸菜放到事先准备好的大容器里 21.锅里的鱼汤煮开，下鱼片，用筷子滑散后就别总动它 22.鱼片一变白，立即关火 23.一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里 24.另起一锅，两到三勺油小火，凉油放入干辣椒和花椒，辣椒变得红亮出香气 25.把辣椒和花椒捞出放到鱼片上，葱花撒上 26.大火烧锅里的油，冒烟、关火，浇到花椒辣椒葱花上，滋啦啦~香气四溢(^_^) 懒人糖醋排骨 主料 排骨10-15小块 料酒或米酒1汤匙 酱油2汤匙 白糖3汤匙 白米醋或陈醋4汤匙 辅料 水适量 生姜5片 大蒜2粒 步骤 1.一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。

2.生姜切片，大蒜去皮。

3.排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。

4.加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。

5.大火煮开后转中小火，加盖焖煮。

6.当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。

香菇豆腐鲫鱼汤 主料 鲫鱼1条 鲜香菇4朵 豆腐1块 辅料 葱1根 枸杞1小把 盐2小勺 生姜4片 植物油1大勺 步骤 1.鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好 2.煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香 3.放入鲫鱼大火煎 4.一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄 5.豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀 6.鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧 7.大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐 8.再放入香菇同煮5分钟 9.出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘 养气补血【姜枣茶】 主料 枸杞子一小把 红枣5个 桂圆肉5粒 生姜适量 红糖1大茶匙 辅料 清水2碗 步骤 1.准备食材。

2.枸杞，桂圆肉用清水浸泡湿润。红枣清洗后去核，撕碎。姜去皮后磨成姜蓉。

3.锅里放入2碗清水。

4.除了红糖外，将所有食材加入。

5.大火煮沸腾后转为小火，再煮5分钟即可。