PUENTE假日去哪里吃？当然是嗨闹火锅啦！！

2017-12-04 有潮汕火锅的 嗨闹火锅 走过路过，不要错过这个公众号哦！

潮汕牛肉锅 嗨闹新品 重磅推出！！

在国内已经火爆了的潮汕牛肉火锅空降马德里！嗨闹火锅重磅推出潮汕牛肉火锅！可能很多朋友对潮汕牛肉锅还没有这么熟悉！你要问我它有多火？我就只能告诉你，连海底捞都进不去的重庆火锅市场却被来自广东的潮汕牛肉锅征服了！

作为西班牙这么一个以牛自豪的国家，怎么能不就地取材，以最新鲜优质的食材让广大饕客们享受到人间美味呢！

▼ 潮汕牛肉锅 潮汕牛肉火锅最大的几个特点就是：大火熬制的牛大骨汤底，汤色清而不淡，味道浓而不腻，清澈味浓的牛骨汤加上香甜可口的玉米、白萝卜和红萝卜，不得不说是马德里寒冷冬季的暖胃首选；另一个重点就是每日现点现切不过夜的伊比利亚温体牛肉，所谓温体牛就是从供货到上桌一气呵成不经过任何不必要加工和冷冻的鲜嫩至极的青年牛！注意为什么是青年牛？因为青年牛的肉质比幼年的结实有弹性，同时又比壮年牛的质地更鲜嫩绵软，一头青年牛全牛上下只有35%的部位适合作为潮汕火锅的食材，这35%的部位里又要精挑细选去粗留精，真正能端上桌供客人食用的不到全牛的20%，可为是极其精细！

嗨闹火锅 之 潮汕牛肉锅 下面就为大家介绍下潮汕牛肉火锅及其讲究的吃法和蘸料：蘸料一般分为 沙茶酱 和 海鲜小米辣酱 ，因为牛肉本身已经极致到不行，所以对蘸料的要求就是点到为止。说完蘸料，不得不说真的是黄金搭配的配料，那就是清香扑鼻的中国 芹菜粒 ！在寒冷的冬季盛一碗热气腾腾的牛肉汤再撒上一小把芹菜粒！！浓香又清新，这个滋味真是升天的味道！就连平时不喜欢吃芹菜的朋友保证都对其无法自拔！

必点涮菜 说完蘸料就到了重中之重了！各种牛肉部位！注意！此处的牛肉均是手切，最自然最纯正的口感！

鲜嫩吊龙 这是牛脊背上的一条长肉，前半部分属于肉眼，后半部分属于西冷，是牛肉火锅的必点肉，涮熟的吊龙香气四溢，还可以吃到淡淡的油质甘香。

特点鲜嫩多汁，薄薄一片只需8秒，泛着分红是最佳入口时机！

爆款肥胼 这个部位是牛腹部的夹层肉，一头牛的顶级肥胼只占到3%，带着厚厚的黄色脂肪，涮出来肥香肥香的，油而不腻，一口下去满口牛肉的鲜味。

脆弹牛舌 别看牛舌貌似很“重口味” 但其实它是营养价值极高的食材 不仅美味 还有补胃滋阳的功能 爽脆五花趾 属于牛后腿的腱子肉，筋比三花腱多，有漂亮的大理石花纹，口感也更加脆弹。每头牛只有两小块也就是差不多半斤五花趾。

极品匙柄 在潮汕吃火锅的时候，店家如果问起要几盘嫩的，多半指的就是“匙柄”了，这是匙仁靠下的部位，牛的肩胛肉条，切面呈树叶状，肉筋文理清晰，很容易分辨，口感鲜甜，肉质柔软又弹牙。