【欧浪网】这个中国千年美食为西班牙最大超市带来商机灵感

欧浪新闻3月9日（马德里 柳传毅编译） 西班牙网络媒体《数字经济》说，西班牙连锁超市Mercadona之所以能炫耀自己是市场份额占比最大的超市有多个原因，其中之一是由瓦伦西亚企业家Juan Roig（超市老板）领导的Mercadona经常领先其他同行，会最早发现某些产品会最终成为西班牙的时兴食品。

为此，Mercadona早就开始经营一种名叫毛豆（edamame）的食物，这个豆类菜蔬源自中国，在中国已经食用了两千年之久，而近年来，毛豆在欧洲很多国家赢得主要角色，风靡欧洲饮食市场。

图：Mercadona推出的冷藏毛豆和炸毛豆小食。

一方面，亚洲餐厅（尤其是日本餐）数量在西班牙增长，毛豆作为一种小食备受食客青睐，已经在西班牙成为常见小食。另一方面，这是一种富有营养的健康菜蔬，西班牙营养专家和网红Carlos Ríos说：“毛豆是备受欢迎的最强小食之一，富含健康的抗氧化剂，容易制作和让人食髓知味。我是用AOVE(指特级初榨橄榄油-Aceite de Oliva Virgen Extra)在平底锅里煮，然后加上一些咖喱和少许盐。” 正因如此，Mercadona关注到这个产品会在饮食里扮演很多主要角色，于是先人一步，率先将毛豆置于销售货架上，并且非常成功。如Mercadona超市在官网里所言：“它是100%天然食品，不含胆固醇和麸质，热量低，富含蛋白质、铁和钙。此外，食用大豆蛋白可以作为动物蛋白的替代物，有助于降低胆固醇水平。”在Mercadona超市，可以花1.60欧元买到一包500克冷藏包装毛豆。这个健康的销售成绩貌似已经进驻西班牙家庭的厨房并且不再离开。

《数字经济》说得似乎有道理，同时，也是一个中国千年美食给西班牙企业带来的商机和灵感，因为如果造访例如遍布在马德里USERA华人社区的华人餐馆或食肆，毛豆会是最常见和受欢迎的小食，这道千年菜肴日渐被更多西班牙食客“新发现”和得到更广泛的接受。

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