【欧浪网】科学家研究发现：喝红酒和茶可以降低传染病毒风险

欧浪新闻2月24日（马德里 柳传毅编译） 自病毒爆发以来，一个说法是喜欢喝茶和葡萄酒的人，被病毒感染的风险相对要低，这个说法目前已经有科学依据证实。

西班牙La Razon报道说，在与Covid-19病毒的作战中，科学界不停地探索和发现新的战斗工具。最新一项发现是出现在葡萄酒中的单宁酸的潜在用途，它可以通过双重作用抑制新冠病毒赖以生存的两种关键酶，也即阻止病毒渗透入人类细胞，继而起到减少感染的作用，这一研究已经发表在科学期刊《美国癌症研究杂志》（American Journal of Cancer Research）。

美国研究人员发现，出现在葡萄或葡萄酒中的单宁酸（ácido tánico）能够改变Sars-Cov-2病毒的复制和传播方式。领导这项科学研究的是休斯顿德克萨斯大学分子生物学家Mien-Chie Hung（台湾人），该研究的最初计划是寻找对Sars-Cov-2病毒有影响的天然化合物，在使用新冠病毒的蛋白酶对其进行检测后，研究团队发现单宁酸具有很强的抑制力：“在实验室中测试过的所有天然化合物中，单宁酸最有效。” Mien-Chie Hung回顾说，在2003年非典SARS大流行期间，单宁酸治疗获得良好效果，而且，以单宁酸作为抑制与前列腺癌有关的蛋白质的研究已经有很多年，并由此引发了寻找单宁酸对抑制病毒有积极效果的想法，团队得出结论说，研究表明，单宁酸具有开发一种针对Covid-19疗法的强大潜力，因单宁酸是两种不同酶的强大抑制剂，这对于冠状病毒传染细胞非常重要。

La Razon表示，研究人员希望很快会开发出一种疗法，与此同时，他们并建议人们多食用富有单宁（taninos）的食物和饮料以增强免疫力，“诸如葡萄、香蕉、葡萄酒、茶和蔬菜”。

这些可能在中国早就发现，因去年中国的研究认为含有单宁的茶可以减低感染风险。

维基百科说，单宁又称鞣质，是植物细胞的单宁体中的一种防卫用化学成分，在红葡萄酒中含量较多，而白葡萄酒因在酿造过程中去皮去籽，所含较少。鞣质有益于心脏血管疾病的预防。从医学角度而言，鞣质是一种可以解毒的低毒性物质。

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