餐馆酒吧老板们注意啦！！西班牙强制性食品过敏原法规

¿Cómo cumplir el Reglamento 1169/2011, Ley de alérgenos, en mi local de Hostelería: bares, restaurantes, cafeterías, hoteles, catering, etc.?

根据新法规Regalmento 1169/2011，过敏原法规，强制要求每个餐饮酒吧餐馆等提供食物消费的商家，为了方便提供所有食物信息给每个顾客，必须要有一个系统管理，使您可以向您的客户了解食品或产品潜在的过敏原。

尽管这些法规可能对于餐馆之类的只是一个小干扰，但由于欧盟国家的参与，由于越来越多的行业产生，也需要越来越多有效的保护！

本文将提供一些我们客户最常见问题，然后通过最新过敏法规资料来答复大家 1.谁必须满足过敏原法？

所有食品经营者提供的产品或包装的任一商场，超市，酒店，餐厅，咖啡厅，小吃吧，酒吧等。（目前大部分餐厅都被市政府要求提供相关证书，目前有打算扩展到食品店，所以提醒一下大家） 此外所有食品加工企业，都应该在食品标签是直接表明应有的食品信息。

2.什么时候要开始按照这个法规？

从2014年12月13日，该法规就开始实施了，但是现在开始慢慢成为强制性的了。

3.什么过敏原材料必须要指出？

虽然有很多食物潜在的过敏原，不过唯一的强制性宣布这些含有任何下列14个要素： •含有麸质，即谷物：小麦，黑麦，大麦，燕麦，拼写，卡姆小麦或它们的杂交品种和衍生品 •贝壳类，甲壳类产品。

•蛋和蛋制品。

•鱼和鱼为主的产品 •花生和花生制品为主。

•大豆和豆制品 •乳及乳制品（包括乳糖） •坚果，即杏仁（扁桃属），榛子（榛子），胡桃（核桃），腰果（腰果），山核桃[薄壳山核桃（Wangenh。）K.科赫]，巴西坚果 （Bertholletia棕竹），开心果（阿月浑子），澳洲坚果或核桃澳大利亚（澳洲坚果）及其制品 •芹菜和产品。