“加工肉食”可致癌研究报告在欧洲引起骚动 西班牙：中国人就爱吃我们的火腿

“加工肉食”可治癌研究报告在欧洲引起骚动 西班牙说：“中国人就爱吃我们的火腿” 出口量持续增加 欧浪网11月06日报道，就在前几日，世界卫生组织的国际癌症研究机构在一份报告中称，食用火腿、香肠、培根和热狗等加工肉食食品能致癌，该组织还补充说，红肉可能也会致癌。世界卫生组织的国际癌症研究机构的这份报告评估了来自世界几大洲有关肉类和癌症的800多项研究结果。专家们发现，每天吃50克加工肉食品使得罹患结肠和直肠癌的可能性增加了18%，因此国际癌症研究机构将加工肉食品归类为“人类致癌物”，与可致癌的石棉和吸烟归为同类。

针对这一研究结果，北美肉类协会对此报告提出异议，表示数十项研究显示癌症和肉类之间没有关联，还有研究显示健康吃肉的好处。而整个欧洲也为这项研究报告“吵吵”起来了。德国农业部长表示，民众不该因此放弃吃香肠；奥地利农业部长称这份报告很滑稽；法国人更“风流”，认为对于加工肉食“死了都要爱”。

对于西班牙人来说，火腿是西班牙饮食文化的骄傲，它在西班牙美食中占据决定性的地位，并且火腿的美味被全世界认可。特别是伊比利亚火腿（jamón ibérico），伊比利亚的黑猪食用的主食是橡果，也吃野草、香草以及橄榄，因此肉质风味特别，口感细腻，香气浓郁。西班牙火腿几乎是西班牙人骄傲的代言词。

面对这样一份报告，西班牙也认为这份报告非常具有“争议”，但是对我们也没有丝毫影响，西班牙的火腿就和德国的香肠一样，是国家的代言词，不能因为一份“极具争议”的报告就这样放弃加工生产“世界顶级美味”，西班牙人的骄傲——火腿。除此之外，西班牙媒体还以另外一个角度侧面打击世界卫生组织“加工肉食”可治癌的研究报告。

西班牙媒体近日发文，西班牙是世界上的粮食出口大国，随着中国和西班牙两国近年来双边贸易的增加，以及中国人民生活水品的提高，像伊比利亚火腿以及地中海美食也渐渐走向中国人的餐桌。单2015年前三个季度，西班牙向中国食品出口总额相比2014年增加60%，其中大部分是西班牙红酒、橄榄油以及极具西班牙特色的西班牙火腿。

文章说，前几天，世界卫生组织发布了一个极具争议的报告，该报告指出，加工肉食包括火腿可治癌，这一报告发表之后短时间内就风靡全球所有的社交网络和媒体，成为主角。

中国由于众多人口，对粮食的需求量非常大，有非常强的进口需求。并且在过去的20年中，中国的中产阶级人口以及发展到4亿，这让现在大多数中国人为了增加寿命和食品安全开始购买质量更好的食品。西班牙一直都是世界上的粮食出口大国，中国市场是西班牙除了欧盟国家以外的第二大市场。

在2007年，为了消除西班牙向中国出口食品的障碍，两国签订了进出口双边贸易协议。该协议的结果是，到今年，西班牙向中国出口的牛肉相比2007年增加了5倍。虽然从西班牙出口到中国的火腿在中国售价要比在西班牙购买高两至三倍，但是西班牙人民的骄傲——西班牙火腿也成功的走进了中国人的餐桌。关于这次世界卫生组织认为“加工肉食”可治癌的报告中国也有很多的相关报道，但是并没有引起很大的问题，该国对西班牙火腿的需求量并没有下降。

最后，西班牙媒体骄傲的指出，各种肉类的专家和协会都表示，地中海饮食被认为是世界上最健康的饮食之一。意大利、西班牙、法国对肉类加工都有悠久的历史，但是三国人民的平均寿命也都很长。世界卫生组织的报告完全没有任何实质性的证据。中国人也没有因为这份报告开始害怕和怀疑西班牙火腿，我们的出口量还在持续稳定的增加。

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