西班牙强推中国美食二：贵族、名流的超级食品——灵芝

西班牙强推中国美食二：贵族、名流的超级食品——灵芝 欧浪网08月28日报道，周一，西班牙《世界报》报道“吃豆腐的六大益处”，文章中盛赞豆腐作为健康食品，含有丰富的营养，并且易于人体吸收，是非常美味的健康食物。这种平民化的食物可以进入任何平常西班牙人的家庭，让西班牙人享受健康美味的中国传统美食。而在同时，西班牙《abc》报介绍了另一样原产于亚洲东部，集中产于中国江西等南部地区的高级补品——灵芝。

灵芝外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，为多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。

本报援引《abc报》报道，在枸杞和羽衣甘蓝之后，一种“长生不老的蘑菇”，西方名流拜倒在中国中医传统中拥有2000多年药用历史的“灵芝”手里。根据中国明代著名中药学家李时珍的记载：“灵芝对健康和长寿有非常完美的药用作用”，此外，对患有肝炎、高血压以及胆固醇血症的患者来说，灵芝也是极好的中药材。也就是我们现在称的“超级食品”，因为它对身体任何部分都有非常好的调理作用。

在现代的西方，作为欧美最具声誉的名媛金•卡戴珊是这个“超级食品”的忠实粉丝和代言人，她一直坚持食用灵芝来保持自己的健康美丽，保持皮肤光泽有弹性，以及对身体内部的调理。而西班牙著名作家fernando sánchez-dragó也表示，自己通过食用灵芝重生，现在就像18岁一样健康，他说，“我会一直食用灵芝，直到我死的那天。”。而西班牙王妃letizia非常精通各种保养和营养品，她也极力推荐食用灵芝来保持青春和健康的外貌。

而什么是灵芝？它被称为“神仙草”或者“蘑菇精”，灵芝在中医药典中是能够治疗各种疾病，保养身体的“神药”。灵芝生长在中国南部地区。在中国古典医学书籍中都有对灵芝的记载，对芝类药物的记载始于《本经》，根据芝颜色的不同，分为赤芝、黑芝、青芝、白芝、黄芝、紫芝六种。而《本草纲目》把历代有关灵芝类的药物的记载加以引证。《神农本草经》记载最为全面，并且描写灵芝妙用，“久食，轻身不老延年神仙”。

灵芝药用在中国已经有2000多年历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固体的神奇珍品。主要含有氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶、以及糖类（还原糖和多糖）、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素b2及c等；孢子还含甘露醇、海藻糖。它被认为是最天然的人体机能调节品，因为能够滋养身体，并且克服身心疲惫等身体状况。经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。

灵芝的主要功效是什么呢？

保肝解毒：灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝还能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。

治疗糖尿病：灵芝降血糖之原理是由于促进组织对糖的利用。服用灵芝后可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，可改善血糖、尿糖等症状。灵芝中的水溶性多糖，可减轻非胰岛素依赖型糖尿病的发病程度。

改善心血管系统：动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用。并可改善局部微循环，阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。

肌肤美白：李时珍在《本草纲目》中就指出灵芝有“增智慧，好颜色”，灵芝是一种具有抗皱、消炎、清除色斑、保护皮肤。灵芝含有抑制黑色素的成分及多种对皮肤有益的微量元素等，这些成分能够通过减少人体自由基，加速细胞的再生，增加皮肤的厚度并增加胶原质，达到丰润皮肤、消除细纹与皱纹的效果。其中的多糖成分能够通过保持和调节皮肤水性，恢复皮肤弹性，使皮肤湿润、细腻。

对于灵芝的食用方法，由于灵芝味苦，很难直接食用，所以可以结合其他天然食品。咖啡有助于灵芝的消化和营养摄取，目前在西班牙已经有结合天然灵芝的慕斯咖啡推出，可以借这个机会享受两种不同苦味结合的美感，以及摄取两种天然食品的精华。