炎炎夏日，来个风靡西班牙的酸奶冰淇淋？

炎炎夏日漫步在马德里街头，在llaollao冰淇淋店前面排起的长队绝对是一道亮丽的风景。而在店外围着小桌子优哉游哉品尝着llaollao冰淇淋的人的神态更是让路过的人都忍不住要挤进去也买一大杯出来好好享受一下。在西班牙这样炎热的夏天里，还有什么比品尝一个富含营养，酸甜可口又不用担心发胖的冰淇淋更诱人的呢？llaollao做到了，因此llaollao的成功是必然的。

别急 上面这个是意大利冰淇淋 很多时候我们会发现llaollao居然和经典的意大利冰淇淋店紧挨着，而llaollao的热闹和意大利冰淇淋店的门可罗雀是形成了鲜明的对比，多少年来，意大利冰淇淋都是大家心中至高无上的美味，罗马假日的这一幕更是让很多人记住了它。

但是为什么传统美食的意大利冰淇淋会落到如此境地？我在2010年在马德里的时候，意大利冰淇淋店还是人满为患，为什么llaollao横空出世之后， 就迅速和历史悠久的意大利冰淇淋分庭抗礼，甚至很多时候把意大利冰淇淋打的找不着北呢？

2009 年，当时年仅24岁的愣头小伙在去美国旅行之后，看到了美国风行的酸奶冰淇淋热潮，回来之后就有了在西班牙开一家酸奶冰淇淋店的念头，llaollao的第一家门店开在了阿利坎特的一个小镇上，据小伙子自己介绍，当初的想法就是开一家小店养活自己，觉得在美国可以开起来，在西班牙这个没这种东西的国家肯定也可以开起来，没想到日后会把事业做到这么大，甚至把传统的意大利冰淇淋的市场都占据了。如今的llaollao已经在世界上26个国家拥有了180多家门店，并且还在持续疯狂增长中。

llaollao创始人Espinosa先生 ，长得很呆萌嘛 为什么llaollao可以和意大利传统冰淇淋分庭抗礼呢？从llaollao的标志色就可以看出一些端倪，绿色在夏天当中本来就带给大家一丝清凉，而且传达出品牌所倡导的的绿色健康的理念.

其实小伙子自己介绍， 他的llaollao其实不应该叫做酸奶冰淇淋（helado de yogurt）其实就是冰冻酸奶（yogurt helado） ，上面再配上各种水果和酱汁。从诞生的一开始，他就想告诉大家，llaollao和其他的冰淇淋不一样。Llaollao成功的奥秘就在于它是酸奶冰淇淋, 因为传统的意大利冰淇淋固然好吃, 但是脂肪含量还是比较高, 并且糖分含量更高, 为了冰淇淋的美味, 标志性的意大利冰淇淋是慢慢研磨, 并且有丰富的糖浆, 虽然吃起来让人赞不绝口, 但是长胖怎么办呢?

冰淇淋的消费高峰当然是夏季,而夏季的女孩子又要时时刻刻关注自己的身材, 正在大家为是解暑解馋和保持身材之间艰难抉择的时候,llaollao来了, 作为一款低脂低糖的酸奶冰淇淋，加上诱人的水果，好吃不长胖是吸引大家的最大优势。

很多女生喜欢的一种llaollao的冰淇淋，主要是水果多哇。

而且更重要的是，很多男生都是不吃冰淇淋的，随着女生出去吃，女生选择了不长胖的llaollao 男生自然就跟着一起买了llaollao。其实主页君还觉得，意大利的gelato的确非常好吃，但是化的太快，所以你也要吃得快，不然会沾到手上，而酸奶冰淇淋的llaollao化的慢，更适合西班牙人一群人慢慢品尝顺便谈天说地。不知道这是不是也是一个原因呢？

仍然有很多人认为，意大利冰淇淋才是他们心中最完美的美食。

Llaollao 的种类主要有下面的两类，一个是传统的酸奶做底子，上面加上各类水果，还有配料，比如核桃呀，碎冰干呀，还有美味的果酱汁，青苹果是主页君最喜欢的。一类是酸奶在上，下面主要是水果为主，丰富的水果让下面第二个图里的这种受到了女孩子的追捧。无论哪一种，你都可以在清凉和健康的酸奶和水果中体会夏天的甜蜜和清爽。至于我自己，当然是点最大号的纯酸奶，哗哗哗不一会儿就吃光了，真爽呀。

虽然根据创始人自己的说法，llaollao作为酸奶冰淇淋，所以冬天吃起来没有传统冰淇淋那么凉胃，所以整个的营业周期就更长。传统的冰淇淋店很多冬天都关门不营业，但是llaollao可以保证全年营业，尽管是这么说的，但是我还是觉得这酸奶一样凉，从冬天llaollao店里偶尔三三两两的顾客就可以看出来，冬天的llaollao生意可没有创始人说的那么好做。在经历了几年的冷清之后，最近两年llaollao开发了一堆冬季的热饮产品，美其名曰winter llao，希望能够挽回一点冬天的业绩，虽说和其他的店面严重同质化，但是毕竟这种冰淇淋店不需要冬天赚太多年，能保证不赔，坚持到来年排长队的日子就可以数钱了。