时评：西班牙中餐馆厨房惨案 “危险的厨房”

欧浪时评：7月10日，在马德里chamartin附近某中餐馆内，一名华人大厨在争吵中，被失去理智的帮厨持刀刺死。据西班牙媒体介绍，事发的原因只是工作中突起的矛盾，几句言语不和之后，凶手就持刀杀人，并且手段极其残忍，对被害者捅了二十多刀。其行径令闻者不寒而栗。

对于这起发生在中餐馆厨房内的凶案，许多侨胞在谈起的时候，都会表示并不觉得有什么意外。因为一直以来，不仅仅华人中的各种恶性斗殴和凶杀案，始终接连不断，“每年都有”，而且这些案件基本都是发生在中餐馆的厨房内。由此可见，平日里煎炒烹炸，制作各种美味的厨房，已经的的确确成为充满暴力和血腥味道的危险之地。

中餐馆的厨房现在有多危险？远的不说，看看近期所发生的一系列案件，大家就可略知一二。

今年3月16日上午，西班牙东南省份阿里坎特(alicante)所属alcoy市发生一起华人斗殴伤人事件。事发地点正是当地一家中餐馆的厨房。据介绍，位于该市北部地区hispanidad大道上的一家中餐馆的两名厨师因工作中的争执，发生争吵，并最终导致斗殴。结果一名厨师被同事打伤。

几个月之后，今年6月初的时候，西班牙南部瓦伦西亚一家中餐馆内，再次发生了一起员工持刀斗殴事件，其中一人被刺伤。事发的地点，同样是在厨房内。据了解，事情发生时正值午餐时间，厨房内的几名厨师也是忙得不可开交。当时负责刷碗的三厨向大厨提议，在炒完菜盛盘的时候，最好用圆盘，不要用方盘。因为圆盘刷起来，比较容易和顺手。结果，三厨的建议引起了大厨的强烈不满。他立与对方展开了激烈的争吵，并非常暴力地开始殴打三厨。而后者见状，为了自保，也立刻抄起厨房内的一把尖刀，与对方打在了一起。最终，大厨的手臂被严重刺伤。

6月刚过，7月10日，在马德里一家中餐馆的厨房内，就又曝出了日前的这起斗殴血案。在两个华人厨师的激烈争吵中，一名刚刚到餐馆里试工的帮厨，就持刀刺死了大厨，并且手段非常残忍。究其事发原因，仍然是工作中的言语不和。

以上只是今年以来，中餐馆厨房所发生的几件颇具影响的伤人和杀人案。如果再前推几年，类似的案件更可谓是比比皆是。在一片血色和暴力的阴影下，中餐馆厨房已日益成为充满是非和危险的地方。

中餐馆的厨房成为恶性血案频发之地，是由许多原因造成的。一些从业侨胞介绍说，厨房一般比较狭小，工作起来烟熏火燎的，本来就让人焦躁难安，而忙起来后的高强度工作，则更会让一些人变得充满戾气。在这种情况下，一旦发生言语不和，则很容易升级为争吵，并演化为斗殴。此外，厨房也是各种刀具齐备之处，在打斗中，持刀行凶可谓是“信手拈来”。所以，在中餐馆厨房里发生的争斗，基本都是以持刀伤人或是杀人而结束。

面对厨房这种特殊的环境，很多经营中餐馆的华人。并没有意识到其中所蕴含的危险。在经营中，不仅往往会忽视对厨房工人间相互关系的注意和调节，而且有时还会过于倚重某一员工，如大厨等。这样就会造成此类员工一人独大，非常容易引起与其他工人间的矛盾和冲突。此外，为了追求更高的利润，不少老板也会增加厨师们的劳动强度，让员工们在高强度的劳动中，产生工作分配等方面的矛盾。而这更会引起和激化厨房里本来就聚起的“火气”。

对于这方面的问题，也有从事此业的侨胞介绍说，餐馆厨房频发斗殴血案，这与老板只顾赚钱，而对员工缺乏管理，以及人文关怀，是有极大关系的。如此，狭小的厨房就成为树威立棍，以及在职场中争夺优势地位的危机四伏之地。

其实，对于中餐馆厨房内频发的血案，一个最根本的原因还是一些侨胞的低素质，以及华人间那种“同胞相轻”的劣根性。一直以来，除了中餐馆厨房血案以外，其它的各种华人暴力案件也是在屡屡发生。很多华人在日常相处中，稍有不顺，便会粗口相向，继而拳打脚踢，甚至动刀，动枪，非要将对方置于死地而后快。历数一件件旅西华人自相残杀式的悲剧，我们都会发现，斗殴的华人无不是毫无顾忌地争勇斗狠，以你死我活般地气势，不计后果地视同胞生命，如同蝼蚁和草芥。这样，哪怕是琐细的小事，也会使一些人大动杀机。

7月10日的马德里中餐馆厨房惨案，给旅西华人又一次带来了血的教训。对此，无论是餐馆老板，还是厨房里的工人，都要引以为戒，在今后努力避免类似的血案再次在华人中上演。