番茄虾仁疙瘩汤——超级适合懒人的一人餐

番茄虾仁疙瘩汤 导语 一个人吃饭，我总会想起这个疙瘩汤，用料简单，做法简单，营养还挺丰富，有蔬菜，有海鲜，有碳水化合物，一餐就是它了—— 主料： 虾仁(十来个)、面粉(半杯) 调料： 西红柿(1个)、清水(适量)、香葱(1根)、大蒜(2瓣)、鸡蛋(1个)、生姜(适量)、料酒(1小勺)、干淀粉(1小勺)、盐(适量)、芝麻香油(数滴) 制作步骤： 1、虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉； 2、下手抓匀，腌制片刻； 3、西红柿洗净切小丁； 4、香葱切葱花，分成两份；大蒜切末； 5、鸡蛋打散备用； 6、起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿； 7、下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁； 8、加入适量清水； 9、烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水； 10、一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩； 11、锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散； 12、再次烧开后，下入虾仁（去掉姜丝）； 13、再次沸腾后，加入适量盐调味； 14、趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花； 15、加入另一半葱花和蒜末，推匀； 16、关火，滴入几滴芝麻香油即可。

小窍门： 搅拌时注意始终顺同一个方向，汤汁就不会泄。

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