在西班牙开餐馆华人一定要注意！

开餐馆一定要注意！

目前已经有餐馆接到了市政府的关于过敏源的检查，检查将和之前提到的 APPCC 食品卫生安全检查系统系统检查一起进行。诚信法税顾问公司提醒各库，此次检查规定商家需要做一份食品成分数据表（ ficha técnica ），没有按照规定操作将受到 5,001 到 600,000 万欧元的罚款。

2011 年 11 月 22 日欧盟发布了关于消费者食品信息的新法规， 法律公布 3 年之后于 2014 年 12 月 13 日正式强制执行。

在其生效三年期间（也就是说从 2014 年 12 月 13 日起），强制性让消费者拥有权力知道所有食品的成分，包括酒吧和餐馆，不管是包装的或非包装的，是放在门口供顾客浏览的菜单还是外卖菜单，学校或者医院食堂或散装出售品等，都必须详细表明所用食材。

这次的新规定中，大家最为关注的就是过敏原名单强制性声明， 主要公布了 14 中严重的过敏原。规定未经包装加工食品强制性标注过敏原信息。

这也就是说，商家不仅需要标明食品中的每一种成分，还需要将这 14 中严重过敏原，特别注明。

另外，我们还建议在餐厅醒目处贴上一句警示语： “ 如果您有任何食物过敏，请联系我们的员工。

Si ustedtiene alguna alergia alimentaria, por favor póngase en contacto con nuestropersonal.

” 过敏原名单强制性声明 在菜单上必须用文字明确注明食物中所含的 14 种过敏源成分： 如果您的食物中有以下食材，那么请在菜单中注明西班牙语。

1.

含麸质谷物，即：小麦，黑麦，大麦，燕麦，斯佩尔特小麦，卡姆小麦或它们的杂交品种，衍生物，除了： Cereales que contengan gluten, a saber:trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas yproductos derivados, salvo: a ）由小麦制成的葡萄糖浆，包括右旋糖 ; jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa b ）按小麦麦芽糊精 maltodextrinas a base de trigo c ）大麦葡萄糖浆 ; jarabes de glucosa a base de cebada; d ）用于制造酒精馏分油，包括农产品产地乙醇的谷物。

Cereales utilizados para hacer destiladosalcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.