西班牙出现食品安全问题 碎牛肉不止是碎牛肉 添加剂严重超标

西班牙出现食品安全问题 碎牛肉不止是碎牛肉 添加剂严重超标 欧浪网02月25日报道，近日，马德里消费者和用户组织（OCU）展开一项针对半加工肉制品质量的检测调查，他们一共抽查了22种半加工的肉制品（碎牛肉馅儿和制作汉堡的肉饼）。经过检测后发现这些肉制品全都存在质量问题，包括在这些肉制品中检测出高浓度的添加剂、其他家禽动物的肉、劣质肉，并且卫生指标也不达标。这些各大超市销售的各个品牌的不合格肉制品将在三月份OCU组织的Compra Maestra杂志中具体公布。

在检测过这些半加工的肉制品之后，发现存在很多病原体和细菌，这说明在制作过程中卫生条件非常差。此外还在这些肉制品中发现了其他动物的肉和高于法律允许水平的添加剂。

这次的抽查主要针对碎牛肉馅儿和用于制作汉堡的肉饼。但是与制作汉堡的肉饼不同的是，碎牛肉中不能添加任何其他成分（如蔬菜、谷物、粘合剂等），而制作的汉堡肉饼因为要迎合大众不同的口味，所以可以添加一些其他的食物，有更多的口味供顾客选择，但是这也让检测更加困难。这次抽查总共对3个品牌的碎牛肉和19个品牌的汉堡肉饼做了详细检测。

根据OCU的检测申明中显示，几乎所有这些被抽查的肉制品中都添加过量的亚硫酸盐，这是一种非常强效的抗氧化剂，一部分人食用后会产生不良反应，所以食品安全协会对抗氧化剂的添加剂量有着非常严格的要求。还有另外一些添加剂和着色剂，可以增强这些肉制品的外观，即使接近过期的期限，但是肉制品看上去还是会非常新鲜；或者是对已经过期的肉添加着色剂重新加工生产成碎牛肉或者汉堡肉饼这样的肉制品。

此外，在这些经过半加工的肉制品中，脂肪含量严重超标，某些品牌甚至超过了22%，虽然法律对这些半加工肉制品中脂肪的具体含量没有严格的限制，但是通常情况下超过32%将会判定为劣质肉。这样高的脂肪含量说明这些半加工肉制品肉的质量非常差。

其中最严重的是，抽查的22个样品中，只有7个样品没有检测到添加其他动物肉的痕迹（猪和家禽）。13例样品中添加其他动物肉的百分比小于1%，这些可以认为基本是不存在欺骗消费者的行为。但是其中有2个样品其他动物肉的含量严重超标，更是查出在这些肉制品中添加了马肉。

在OCU组织的这一份申明中，他们提醒消费者注意这些肉制品的标签，其中有很多都是具有误导性的。也就是说，将有些含有其他成分这样的标签隐藏在角落不容易被人发现的地方又或者使用含糊不清的标签来钻法律上的空子，以此来欺骗消费者。

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