牡蛎稀缺、蜗牛难捡，今年圣诞大餐特别贵

岁末佳节，多数法国人打算一次酒宴为每位宾客预算20到50欧元。今年众多节日大餐的明星产品价格见涨，虽然有些也降价。“费加罗报”将主要产品捋了一遍，道出为何今年的节日大餐更贵的原因。

肥鹅肝 这是节日必不可少的佳肴。据CSA民调所为肥肝跨行业委员会(Cifog)做的一项调查显示，80%的法国人证实岁末佳节打算吃肥肝。今年肥肝价格稳定，虽然粮食价格下跌，但对成品影响不大。法国消费量最大的整只鸭肥肝一公斤均价介于70到90欧元。

整只鹅肥肝一公斤均价介于100到120欧元。

三文鱼 三文鱼也是节日不可绕过的美味，71%的法国人打算将其纳入他们的节日菜单。问题是：今年头9个月，三文鱼每公斤均价升至5.3欧元，而2012年只有3.5欧元。原因是 全球三文鱼需求以每年平均13%的速度递增，供不应求。

牡蛎、贝壳类和虾 牡蛎和贻贝因大量死亡，产量下降。而节日期间需求猛增:每年法国岁末节日期间要消费8万吨牡蛎，价格自然很高。扇贝情况亦同。这些产品几周之内依不同地区上涨了10%到30%不等。

据国家统计及经济研究所(Insee)提供的数据显示，总的说来， 鱼类和甲壳类产品11月上涨了1.5%(年涨3.6%)。

蜗牛 甭费劲用勃艮第(Bourgogne)蜗牛取代贝壳类和甲壳类产品。勃艮第蜗牛也是越来越稀少、越来越贵。

今年由于气候条件不利，拾拣者稀缺， 拾拣的蜗牛数量下降了30%到60%。

大超市和专门食品店节日期间可能会缺货。而蜗牛的消费量半数集中在岁末节日期间。

橄榄油 由于地中海橄榄树受橄榄蝇侵害，产量暴跌。物以稀为贵，法国产橄榄油的价格应会飚升。

肉类 您打算把母鸡肉和火鸡肉放进菜单吗？好消息!普通家禽价格保持稳定。猪肉价格一公斤还降了24欧分。但牛肉的某些部位价格上涨，如里脊，脊肉的下部以及要炖煮的肉。

蔬菜 11月，蔬菜平均购买价年降幅为2.7%，至2.08欧元一公斤。最好多吃天香菜、花菜、韭葱，特别是土豆，法国今年的产量超过600万吨，创下纪录。