【美食菜谱】五花肉的各种做法，吃货们的最爱！

一提起五花肉，吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉，口水都能流成河！不好意思，有点夸张。但是说五花肉好吃，一点也不夸张，今天口袋厨房大厨就来大家怎样用五花肉制作出各种美食！

1.

五花肉烧板栗 原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许 做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。

2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。

3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。

4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。

5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花 小贴士 红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。

2.芽菜煎五花肉 原料：五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。

做法：1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，小火慢慢煮熟； 2、煮好的五花肉晾凉，切薄片； 3、锅烧热下五花肉片小火慢慢煎至出油并表面泛黄； 4、下芽菜翻炒1分半钟，加生抽炒匀即可！

3.家常红烧五花肉 原料：带皮五花肉500克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。

做法：1、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。