假期甜蜜时光——西班牙不能抗拒的餐后甜点

在这个季节再推荐诸如海鲜饭，红烧牛尾，烤乳猪之类的“硬菜”难免有些沉闷。不如我们把目光放在餐后甜点上。Postre是西班牙人用餐必不可少的一道环节。而且不论男女老少，对餐后甜点都情有独钟，在端来甜点的一刻甚至比用正餐时还兴奋。而将勺子放入口中的时候，便是最甜蜜的一刻。

那些摆在橱窗里精美的小蛋糕和饼干都不算，琳琅满目的冰激凌也不算，我们在这里说的，是放在餐盘中勾人心魄的甜点，不管是在餐厅还是食堂，甚至超市，都能轻易找到。

Arroz con leche 最接地气，简单美味 说它最接地气，是因为食材简单至极。Arroz con leche，就是大米和牛奶。米饭不能煮到太软，要一粒一粒的有嚼劲。最后的肉桂粉Canela是点睛之笔，轻薄的撒上一点，就赋予了这道菜迷人的香味。没错我们中国人用桂皮炖肉，而西方人喜欢用肉桂做甜品。

米煮到半熟，再加入一袋牛奶和冰糖，收汁之后，盛出来放到冰箱冷藏，完全凉了之后就有了果冻的口感，遗憾的是没有肉桂粉，就在花园里摘了玫瑰花瓣撒在上面，卖相和口感都不错吧。

Flan 经典的冰凉柔滑的质感 Flan是西班牙的经典甜品，在所有说西班牙语的地区都很流行，比如美国和拉丁美洲。哥伦布的航海时代，将它带到了全球各地。样子很像我们常说的布丁，不同的是口感更细滑，做完之后也需要冷藏。基础的材料是牛奶，鸡蛋和焦糖，还有加了不同配料做的特殊口味的Flan，比如香草Flan，杏仁Flan，柠檬Flan，做好后一定是扣过来吃的，让碗底的焦糖浆流淌在上面。

Tarta de queso 欲罢不能的奶酪蛋糕 说到最钟爱，那么必须是Tarta de queso。这并不是西班牙独创，世界各地都有，但总觉得西班牙文的Tarta de queso比英文的Cheesecake要有诱惑力。说是蛋糕，但口感和松软的蛋糕完全不同。厚实的奶酪味会让人欲罢不能，甜度刚好，一口接一口，一点都舍不得剩下。大部分餐厅都会在上面加上一些草莓酱做点缀或者干脆铺满一层。

Natilla 入口即化的鸡蛋羹 这也是一道以鸡蛋和牛奶为基础的甜品，不同的是它拥有乳状的质感，入口即化。将牛奶煮沸的同时慢慢加入鸡蛋液，上面通常不加焦糖而是加肉桂粉。再加一块饼干。在超市里面可以买到现成的，也可以买到做Natilla的材料。

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