西班牙安达卢西亚冷汤，夏天就靠你！

安达卢西亚冷汤（Gazpacho Andaluz）是西班牙南部最具代表性的特色传统菜式之一，在炎炎夏日最受大家的喜爱。安达卢西亚冷汤的用料和制作方式都体现了浓浓的西班牙料理特色： 不加粉饰，原汁原味 。自己亲手制作的安达卢西亚冷汤是品尝这道菜式的最好选择，因为只有新鲜制作的冷汤，才能保证原料的香气不流失，真正体现这道菜的精髓。

用料： 熟番茄7-8只（约1公斤） 意大利青椒1只 蒜瓣1颗 洋葱1/4个 黄瓜1根 特级初榨橄榄油 雪莉醋（Vinagre de Jerez） 硬面包100克 纯净水 盐 制作过程： 1，将所有原料切块儿，并加入250毫升橄榄油，250毫升冰镇纯净水，50毫升雪莉醋，一起放入榨汁机打碎。番茄无须去皮。

2，原料在榨汁机中打碎至适合自己口感的浓度后，使用细滤网过滤榨好的蔬菜汁，将蔬菜汁放入冰箱冰镇。冰镇过程注意使用密封的玻璃制品或保鲜膜覆盖冷汤，以防氧化导致维生素流失或变质。

3，食用前从冰箱取出，低温迅速食用。

小贴士： 1，传统的安达卢西亚冷汤一定要使用 绿色的意大利青椒 ，因为只有它可以为冷汤增添独一无二的诱人气味。切忌使用红椒代替绿青椒，因为这会完全改变冷汤的风味。

2，冷汤制作完毕后尽快放入冰箱保鲜层，食用前取出趁低温迅速食用。

切忌在冷汤中加入冰块 维持低温，因为融化的冰块会改变冷汤的浓度而降低口感。

3，冷汤食用前可使用与制作时相同的食材切丁， 配以橄榄油和小饼干 加以点缀，可以在燥热的夏天激发食欲。

“公众微信/全景西班牙” 欧浪网微信号：huaxinnews 【新朋友】 点击标题下面蓝色字“ 欧浪网 ”关注。

【老朋友】 点击右上角，转发或分享本页面内容。

【交 流】 客服QQ/微信：781868370 【现汇率】 100欧元=828.85民币 分享欧浪网，帮助你我他 回复数字"1"：店面转让 回复数字"2"：招工信息 回复数字"3"：便民服务 回复数字"4"：二手市场 回复数字"5"：华商黄页 回复数字"6"：马德里领馆 回复数字"7"：巴塞总领馆 回复数字"8"：欧浪论坛 回复数字"9"：华人资讯 回复数字"10"：业务咨询 更多最新资讯请浏览欧洲华人新闻前线: www.eulam.com 欧浪网 咨询热线：0034-608298196 客服微信/QQ：781868370 邮箱 ： 781868370@qq.com 投稿邮箱：eulamcom@gmail.com