西班牙中国游客日益增多 中餐馆争抢“团餐”市场竞争激烈

中国游客日益增多 中餐馆为争抢“团餐”市场竞争激烈 欧浪网（记者 随辩）报道，近些年来，到西班牙来旅游的中国游客不断增多。根据西班牙国家统计部门的资料，在2013年，共有25万中国游客到访西班牙，比上一年增加了33%。而不断上升的中国游客人数，也意味着相关旅游服务市场的持续扩大。在这方面，中国游客的餐饮接待市场就是重要的一块。

由于中国国内游客即使在国外旅游也多喜欢吃中国菜，所以这就为西班牙的众多中餐馆提供了巨大的商业机会。

尤其是在目前西班牙深陷经济危机，居民消费能力降低的情况下，接待中国游客的团餐项目，就成了一些中餐馆所看重的新兴市场。

而为了争夺这一不断扩大的市场，许多中餐馆都使出了浑身的解数，不仅在菜系上下功夫，而且也通过“回扣”等方式，加强与导游的关系，让他们帮忙把客人给“拉”到餐馆里来。

在这种情况下，不少中餐馆之间的竞争日益激烈，甚至形成了竞相降低菜价和提高给导游回扣的恶性竞争局面。

对此，不少华人餐馆的业主在叫苦不迭的同时，也希望同行之间能够形成一定的行规，规范团餐市场，使其步入良性发展的轨道。

不断扩大的团餐市场 据介绍，随着西班牙中国游客的不断增多，华人中餐业的团餐市场也日益扩大。马德里市中心一家从事接待游客团餐业务的中餐馆老板介绍说，中国游客到了国外，吃几顿老外餐的新鲜以后，就会要求吃他们习惯的中餐了。

这是西班牙中餐馆开展团餐业务的基础，同时也是得天独厚的优势。在接待过程中，许多只吃了一两天老外餐游客，再吃上中餐之后，就会大呼亲切和舒服。

前几年，中国旅游团的人数都比较少，这位老板一次的接团人数通常都是四五个人，超过十人以上，那就算是大团了。而现在，一次接待二三十个人左右的旅游团，都是较为平常的事。有时候，甚至会更多。

由于“团餐”的人数较多，所以在菜肴的准备上就可以按照事先通报的人数，进行原料的定量采购，以及大规模的集中加工。这样虽然一次性准备的饭菜数量较大，但在准备和制作上，却非常的简单。

而这与接待散客相比，可以说是轻松，省事了许多。对此，不少中餐馆的老板都说，接待散客，厨房要一样一样地单炒，并且客流量也时多时少，无法得到保证。可做团餐的话，几样固定的菜，一次性全部炒出来分盘就可以了。所以其优势是非常明显的。

此外，更重要的是，做团餐其价格基本都是事先定好的，并且是统一地一次性交费，这样收入就有了相对的保证。如果能和旅行社，或是导游形成固定的合作关系的话，餐馆的收入就更会相对固定，而餐馆老板只负责把饭菜准备好就可以了。所以，如果团餐做好的话，就会比做散客能赚得多得多。